歲末年初，面對一年的結束與一年的開始，累積在身上的工作似乎也跟著多了起來，
許多人都笑說，在台灣，工作加班是常態，上班族朝九晚九，
店家從早到打烊都要固守店面生意，24小時營業別更不用說了，
上晚班的人日夜顛倒，甚至在大半夜，仍舊有辛苦的職業人仍在堅守岡位。
你也是其中一群嗎？
這麼忙碌的為生活打拼，你的肝臟可也沒閒著。
這個人體內的化學工廠，主要的工作就是「代謝」，
生產膽汁，分解酒精，排除有害物質，刻苦耐勞的程度跟日本阿信有得比，
但肝臟總是默默的執行多項辛苦的工作，直到損害無法負荷的時候，才會一下子爆發出來。
先來認識肝臟的四大功能：
1.代謝-將飲食中獲得的營養轉化成身體易吸收利用的型態
2.生產膽汁-膽汁可作為乳化脂肪所用
3.排除有害物質-分解酒精、尼古丁
4.貯藏
接著...
(難怪總有人叫你：小心「肝」...)
【薑黃素─保肝解酒好幫手】
薑黃素目前應用最廣的功效在於「保肝」，
但並非補充薑黃素後就可任意的飲酒吸菸晚睡，
若身邊有嗜酒與抽菸習慣的朋友，為了身體健康，還是要請他們借掉菸與過度飲酒。
偶爾小酌並不傷身，但香菸中產生的尼古丁則須完全避免。
薑黃在印度的傳統醫療已有 3000 年的歷史。
跟一般生薑不同，薑黃中的薑黃素具有很強的生理活性及其特殊功效，
能夠協助肝臟分解酒精中的乙醛，並協助將有害因子代謝排出體外。
除了協助代謝過程，薑黃素本身也擁有強大的抗氧化力及抗發炎能力，
對於增強身體的免疫力也很有幫助。
研究指出，薑黃素能夠減輕發炎現象(如肝硬化)，延緩肝纖維化的病程發展。
【保護你的肝，盡量這麼做】
●營養均衡不過胖
不喝酒也會有肝臟問題，
通常肥胖的人因體內攝取囤積過多的動物性脂肪與碳水化合物，使肝臟堆積過多中性脂肪。
但只吃蔬菜也不足夠，缺少蛋白質的攝入，肝臟反而會囤積脂肪，所以營養均衡是重點。
○運動，還是運動
這是避免肝臟囤積脂肪的最好方法，選擇游泳、健行、慢跑等有氧運動，
能有效促進能量代謝，幫助多餘脂質燃燒，
太過激烈的運動會增加疲勞物質的產生，請盡量避免。
●睡眠充足，盡量早睡
大家都知道11點-1點是肝臟修復的時間，偏偏卻很少在11點前就寢。
縱使無法天天早睡，也不要天天都熬夜晚睡。
若工作需要值夜班，則適度調整作息，至少保有充足的睡眠，讓勞累的身體能獲得修補的時間。
【要喝酒時，盡量這麼做】(飲酒過量有害健康)
●喝酒前吃點東西
選擇澱粉類，或吃點起司、牛奶，
讓乳製品在胃壁形成保護膜，緩和酒精的吸收。
避免空腹飲酒，以免身體迅速吸收卻無法完全代謝，
容易產生嘔吐感(俗稱抓兔子...)及宿醉的情況。
●下酒菜，來點低脂高蛋白
一般喝酒配毛豆可不是沒有道理，
這類食物(如毛豆)富含維生素B1等營養素，也可幫助肝臟分解酒精，
此外，雞肉、瘦肉、魚肉也都是高蛋白的食物。
●適量飲酒
喝酒時可在空檔時喝點無酒精的飲料或礦泉水，
幫助稀釋體內的酒精濃度。
雖然說一醉解千愁，但飲酒過量還是很傷身的，
同時，混搭其他酒類會更容易醉，隻身在外可千萬要記得避免。
從今天起，好好愛護你的肝吧！
最後送給大家9項愛肝食物 ：)
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