「別以為沒感覺，就忽略它。」
這是我在認識酵素之後浮現的第一個心得。
以往一提到酵素，很自然而然地就會想到媽媽去菜市場買的水果醋，
說喝醋對身體有多好多好，一想到酵素的滋味，感覺嘴巴瞬間都酸了起來。
但哪一天被人問到：酵素到底是什麼東西？對於人體的好處到底是什麼？
喝這些水果醋對身體的幫助又是什麼？好像又很難具體回答的上來。
在大家的認知中，酵素往往跟消化系統會直接連線，
如果上廁所不順暢，一定要喝酵素幫助烙賽…棒賽，
要不然針對體內排毒，也會有人推薦你喝酵素，
還有最近很夯的酵素減肥法也充斥著酵素這個名詞。
究竟酵素是什麼東西呢？
就像機器要運作一定要有電池，人體的運作也需要靠「酵素」來幫助能量的產生，
幾乎所有的細胞都要靠「酵素」才能啟動。
而體內的酵素百百種，具有專一性的特性就像專情的戀人，一種酵素只有一種作用，
因為它只會對某一種特定的物質才有活性反應，例如：「澱粉酵素」就只能對「澱粉」產生作用。
一般簡單的分類，體內的酵素大致上可分為代謝酵素、消化酵素、食物酵素。
●代謝酵素負責：腦部運轉、內臟器官運作、骨骼與肌肉生長、呼吸排汗等反射與自體的運作。
○消化酵素負責：食物消化、分解、吸收，與消化系統有關。
●食物酵素則是生鮮食物中所含的酵素，但可能會因加工、烹調的關係而被破壞。
我們再把人體想成機器，酵素是幫助細胞等零件活動的能源。
在體內的酵素總量是固定的，當身體有需求時，便會開始消耗酵素，
以「吃」這件事來說，當我們攝取了大量的食物，便會需要「消化酵素」的協助，
但因為食物量太多，「消化酵素」不足以運作，「代謝酵素」就會前來幫忙。
兩種酵素的總量因為消耗而逐漸減少中，當身體其他部位需要「代謝酵素」運轉時，
「消化酵素」卻反而無法轉換成「代謝酵素」支援，
於是身體該修復的沒修好，一些病痛狀況就開始浮現了。
除了飲食量與體內酵素的消耗，還有幾個原因也會導致體內酵素的過度消耗，你一定要知道：
- 食用加工食品：經過加工的精緻食物，原本的食物酵素將會遭到破壞。同時，也攝取了不利身體的化學元素。
- 高溫烹調：高溫會破壞食物中的酵素活性，就算吃下肚，也補充不到大量的酵素。
- 環境汙染：因為空氣、水、泥土的汙染，導致吃進去的食物中含有部分毒素，
都需要體內酵素的大量消耗來協助解毒。
所以當身體發出以下警訊時，其實都在告訴你：你的體內酵素不足夠！
- 無法順暢排便：腸胃是健康的根源，食物的分解、營養的吸收從這裡開始。吃得好，消化也要好，吸收才會好，一旦有長期便秘的狀況，停留在直腸的壞菌最愛在這種環境繁殖，不僅造成身體器官損傷，也可能提高罹患大腸癌的機率。
Ps.排便困難超過三天，或腹脹，請一定要記得去看醫生診斷。
- 逐漸肥胖：酵素不足代表代謝力跟著變差。若脂肪酵素量變少，無法快速催化脂方酸分解，很可能讓脂肪滯留在血管、其他器官，使體重慢慢增加。
Ps.市面很多酵素減肥法一定會搭配飲食習慣的改變，增加了酵素量，也增加了代謝力，當然可削減脂肪在體內的堆積。
- 膚質變差：這個來用反推法思考，腸胃是分解吸收營養的地方，當攝取的食物中無法順利將毒素、廢物排出體外時，便會一同在大腸被吸收，導致皮膚老化等問題。
Ps.腸胃健康、飲食健康的人，其實你會發現他們的皮膚都比較透亮有光澤，同時也較有彈性。
- 容易疲勞：產生疲勞的原因很多，但經常覺得疲憊疲乏，除了檢視一下自己的生活習慣，也需要回歸腸胃來看看營養吸收的狀況，若食物營養無法在腸胃好好被吸收，自然抵抗力下降，也較容易生病。
這些都是我們為何要補充酵素的原因。
老化不是一種劇變的反應，而是經年累月所累積的過程，
我們都害怕「老化」的到來，卻偏偏在年輕的時候盡情「消耗」我們的能量。
車子沒油了，加油是理所當然，但體內酵素的耗損往往因為看不到、聽不見，便忽略了它們的存在。
回到酵素的補充要點，因應酵素的單一性，多方多元的飲食攝取，補充綜合酵素才是正確的方法，
很多人都覺得自己皮膚不好、身體不好、精神不好，哪裡不好……就自顧自的補充這、補充那，
或吃了很多養身體的補品，沒想到腸胃本身吸收力的下降，讓營養的吸收也跟著降低。
此外，酵素的活性也會因酵素種類的不同、運作環境的酸鹼度而有所差異，
有些酵素偏好在胃的酸性環境中運轉，有些則適應腸道的弱鹼環境，
所以再一次提醒：酵素的補充不能只有一種。
補充酵素的確不像喝咖啡或提神的商品，一下子就明顯感覺到效果，
但天下沒有白吃的午餐，古人古話還是很有道理，
平日腸胃的保養除了注意選擇的食物是否健康天然，也要做好體內環保。
從根本養護，自然代謝力提高，減輕了體重，更使肌膚從內到外亮出來，精神力源源不絕。
這，不就正是你想要的身體嗎？
Ps.所以酵素和水果醋還是不一樣的東西，醋是酵素的一種，但酵素並不等於水果醋，
因為兩者的發酵途徑不同，酵素的本質是特殊機能性蛋白質，水果醋的本質是有機酸
如果想補充體內酵素，建議不只補充一種，而是要多元補充不同的酵素喔！
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