WEDAR 樂生活

分享/Susie小編

最近感覺外食實在太嚴重了，加上黑心食物滿街跑，決定還是想要自己下廚做便當。

但是就像朋友所描述的，上班族每天工作一整天回家都很累，在沙發上滾來滾去的時間都快不夠了，

還要撥出時間做便當、洗碗實在是一件很內心煎熬的事情…

但是手做便當的健康與美味畢竟還是戰勝了懶人意識，

跟著MASA老師做便當，感覺在廚房的時間也會變得愉快起來。

MASA老師在課程一開始就提到了，因為忙碌的生活，時間不夠用，所以做便當一定要講究便利&效益。

還有便當菜一定要顧及三大營養素：蔬菜(維生素礦物質、纖維)、肉類(蛋白質)、澱粉(醣類)。

這堂課「樂樂便當」主要教作的是很家常的日式居家料理。

日本人帶便當時可以接受冷掉的食物，不像台灣人還得把便當微波才願意下肚，

所以MASA老師強調：今天教的料理冷掉也是OK的啦。

夏天天氣炎熱，來點酸溜溜的開胃菜，利用鴻喜菇和當季的蔬菜，跟著調味料拌一下，

是非常健康的無油料理，而且醬汁百搭，清爽又下飯。

蔬菜&吻仔魚玉子燒，可說是這堂課程的重點之一，要來做玉子燒之前，

MASA老師還示範了「自製簡易小油刷」，簡直是每個家庭主婦都應該要學起來的小技巧啊！

(小編不藏私分享/MASA老師配合演出…XD)

A.      首先準備一張廚房用紙，捲成長捲形。

B.      然後撕一小張鋁箔紙，也一樣，抓中間位置包在廚房紙的外面。

C.      最後在最上方的鋁箔紙壓出一個彎度就OK囉！彎鉤的部分可以掛在裝油的量杯中，就不用擔心小刷把不小心掉進油裡。

   (MASA老師你實在太厲害了!!!)

好，準備進行玉子燒初體驗吧！

●在倒入蛋液之前，用可愛的小刷子先刷上一層食用油。

●通常倒一匙就可以捲一次，大概重複個3-4次。

●捲的時候將鍋子傾斜，等到蛋液有點半熟，就可以開始順著斜坡往下捲。

●每次要倒入蛋液前都要記得刷一次油喔！

而且玉子燒果然是要多多練習才會煎得漂亮。

如果想要讓玉子燒看起來金黃亮麗，可以選擇顏色較深的土雞蛋或有機雞蛋。

大家在課程中也試著動手做做看，果然料理還是要實際動手做才開心 >///<

↑好喜歡這張做料理時的快樂表情 :)

接著，「照燒雞翅」也是小編覺得一定要學起來的料理之一。

運用同樣的料理手法，就算不愛吃雞翅的人也可以改採買帶骨頭的腿肉(像棒棒腿)，

因為這道料理的做法需要花上一段時間烹煮，把醬汁濃縮進肉裡，所以不適合雞胸肉等煮太久會散開的肉類。

首先，平底鍋不放油，先煎一下雞翅。

煎到兩面金黃再放入鍋中，加入香菇水、調味醬料煮上一段時間，直到醬汁濃縮，

在烹煮的過程中，雞翅便會不斷吸收香菇和醬料的香味……

雖然煮了很久(大概至少要30-40分鐘)，可是絕對是值得的！

照燒雞翅最好能煮到雞肉熟軟，能直接從骨頭中脫落，一次煮個一鍋，

吃不完的話可以好好保存在冰箱中，深夜食堂的時刻加熱伴著清酒，也未免太美味享受了吧！

最後，來道具有大阪燒風的Soba-meshi炒飯！

MASA老師的料理實在很講究低熱量和健康，日本人中午會有吃日式炒麵的習慣，

但有時又會覺得光吃炒麵不夠飽，於是就會加入白飯與麵一起炒，

這次MASA老師多加了蒟蒻絲(健康的低卡食物)，增加飽足感的同時又能減少澱粉熱量的攝取，真是太讚了！

好，然後便當要裝得漂漂亮亮的，才能更增進用餐的愉悅感及食慾 >W<

就算假日帶便當去野餐也很不賴喔！MASA老師現場示範了拉拉熊飯糰的捏法，

雖然有點費時費工，不過相信小朋友一定都會很愛！

MASA老師的樂樂便當課真的很好玩，學到很多意想不到的小技巧，

如果有一點多餘的時間，也試著自己帶便當吧！

用愛心做出來的便當，最高！