WEDAR 樂生活

飛龍頭味噌湯是一道很傳統的日式料理，

整道料理的組成就是「飛龍頭+味噌湯」，

那什麼是"飛龍頭"呢？

不是啦~~(翻桌)

真正的飛龍頭味噌湯長這樣。

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Pasta! Pasta!，為何你要叫Pasta？

Pasta的原意是「經過搓揉而製的食物」，麵條來自於揉製的麵團而成，指的是義大利麵食。

常常到義式餐廳吃飯，看著玲瑯滿目的Pasta菜單，總覺得不知道該如何下手。

義大利人做菜喜歡簡單，覺得使用的食材新鮮，料理自然美味滿分，Pasta從原本樸實的味道流傳至今卻也變化出千百種版本與做法，實在是了不起的一項美食。

與台灣常吃的中式麵條擁有完全不同的口感，是因為Pasta使用了杜蘭麵粉製作，這種小麥麵粉所含的麵筋成份相當高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，成品的麵條含豐富蛋白質，麵條本身Ｑ度軟硬適中，富有口感。據說，義大利的國家法律規定，工廠製作Pasta時只能使用100%的杜蘭麵粉(Durum Semolina)，而全世界品質優良的杜蘭小麥產地就在義大利中部到南部的區域。

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Franco老師的「香煎雞肉餅」搭上特製的六月沙拉實在是非常的讓人驚艷。

不管是一個人的料理、兩個人的晚餐，或是家庭中的親子餐桌，

這道雞肉餅好做又好處理，忍不住想推薦&分享給大家。

用煎的雞肉餅不會太油膩，搭配上生菜沙拉、新鮮水果，

除了營養均衡的概念，也能平衡雞肉的油脂感。

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(Eco house-小智研發,2012  ) 圖片來源 

撰文/Susie

認識薇達的朋友都知道，

2012年，我們開始進行保健空瓶回收折抵現金的環保計畫，但我們沒有因此滿足。

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分享/Susie

義大利料理在台灣似乎司空見慣，

在熱鬧的街區每走個幾步就會看見義大利料理，

而在義式餐館中也總少不了義大利麵的身影。

對許多人來說，初識義國料理一定會從義大利麵開始，

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在西餐中常見的巴薩米克醋很常被拿來製作油醋沙拉醬，不過除了涼拌沙拉之外，

利用巴薩米克熬煮製作成陳年酒醋，也是另一種消耗巴薩米克醋的好方法。

沒煮過的巴薩米克醋，一開瓶便可聞到醋的酸溜味道，

但在烹煮過後酒醋的味道酸味會逐漸消失，風味也會轉變成濃郁香醇，

配合海鮮料理、蔬果乳酪沙拉非常對味！

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老實說，沒了解布丁怎麼製作前，還真的很喜歡XX布丁那樣的滑嫩口感。

老實說，雖然知道買東西要觀看營養標示，但是有時候就是……懶得看嘛！

隨著黑心食品一項接一項的爆料，連大人小孩都喜歡的布丁都被捲入了食品風暴中，不過實際了解手工布丁的作法後，真的會很想自己動手做布丁。

看看成分表好了，你會發現多花一點時間，卻獲得很多健康。

參考資料：(常見市售布丁成分表整理)

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分享/Susie小編

最近感覺外食實在太嚴重了，加上黑心食物滿街跑，決定還是想要自己下廚做便當。

但是就像朋友所描述的，上班族每天工作一整天回家都很累，在沙發上滾來滾去的時間都快不夠了，

還要撥出時間做便當、洗碗實在是一件很內心煎熬的事情…

但是手做便當的健康與美味畢竟還是戰勝了懶人意識，

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對於喜愛鹹味麵包的人(也就是我)，佛卡夏的美味真的令人無法抵擋。

身為披薩的前身，佛卡夏略為扁平的麵皮，交疊在麵皮上的配料，

就像在吃著小披薩一樣充滿趣味。

來自義大利的佛卡夏(每次都會打太快都會打成肥卡夏XD”)具有一千多年的歷史，

堪稱義大利的平民麵包，是源自義大利中南部很像麵包的食物。

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義大利麵的靈魂在於醬料，除了麵條本身的彈牙，不同口味的醬料也將帶來不同的味蕾享受，

相較於番茄紅醬與奶油白醬的燉煮，羅勒青醬算是上手度非常高的一款經典醬料，

一次買齊材料做個一罐，搭配義大利麵、麵包、沙拉、義大利湯都很對味！

為什麼喜歡青醬呢？除了作法超級簡單，不用開爐火，不用進烤箱，一次做個一罐起來，拌麵沾麵包都能很美味。

打青醬簡單到只需要兩步驟：

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約克夏布丁Yorkshire Pudding

約克夏布丁其實不是布丁，這一切都是直譯的美麗誤會。

(我喜歡在介紹一道料理的時候，盡可能地收集一些相關的資料，

也讓大家能夠好好的認識這道料理，如果資料有勘誤的地方，也希望大家不吝指教。)

約克夏則位於英格蘭北方，可想見約克夏布丁正是這個地區的傳統特色小點，

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時節似乎一下子從暖冬直接躍進了夏天。

這時候來份冰冰涼涼的奶酪，沁涼柔嫩，宛如布丁般的滑順口感，

卻充滿了濃郁的奶香，讓心情也會不自覺得變好。

奶酪是義大利的家常平民點心，義大利文稱做「Panna Cotta」(請跟著我念：潘那可搭)，

來自將鮮奶油(Panna)加熱(Cotta)之意，混和一定比例的鮮奶油和鮮奶，

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